Žlahtne zgodbe vinarjev, ki jih morate okusiti

Ena najnovejših posesti v Burgundiji! Ustanovljena je bila leta 2022 in je v lasti Guillauma Boillota in Camille Boillot-Violot.

Guillaume, sin Henrija Boillota, je od leta 2012 odgovoren za vinograde in vinifikacijo rdečih vin ter po očetovi upokojitvi od leta 2020 skrbi za družinsko posest. Guillaumova žena Camille je predstavnica pete generacije vinske družine iz Pommarda.

Gre za eno najbolj elegantnih in doslednih posesti v Burgundiji, katerih vina se pogosto uvrščajo med najboljše meursaulte. Drugi ugledni vinarji, kot sta Coche in Raveneau, ta vina zelo cenijo in jih pohvalijo vsakič, ko beseda nanese na Jobarda.

Lara in Luisa sta na vinsko sceno stopili mladi, a z izjemnim življenjepisom. Iz naključnega srečanja na Univerzi za gastronomijo v Pollenzu se je hitro razvilo prijateljstvo.

Skozi študij in Luisino delo v vinoteki sta lahko poskusili veliko različnih vin, kmalu pa sta začeli eksperimentirati z metodami, ki bi vodile do najboljšega končnega izdelka. Praktične izkušnje mestnih deklet iz Torina, ne pa dedinj piemontskih kleti, so bile večinoma povezane s komercialnimi kletmi in trgatvami v Južni Afriki in Argentini. Po vrnitvi v Italijo sta Lara in Luisa dobili pripravništvo na posestvu Trediberri v La Morri. To je bila priložnost za rast v njuni domači regiji Piemont in učenje v mladi, a že uspešni kleti. Trediberri skrbi za zavidanja vredne parcele v Langheju, vključno z La Morro in Rocche dell‘Annunziata, dvema legendarnima vinogradoma, ki sta mladima vinarkama pokazala potencial kmetovanja v izjemnih vinogradih. To je okrepilo njuno željo po lastnem posestvu.